Ce sauvignon est riche et puissant malgré un millésime 2021 assez compliqué à cause des conditions météo. Sur le terroir de Caillottes et de silex cette cuvée est en cours d’évolution, elle est encore très fruitée et devient très minérale grâce au silex. L’équilibre est super, il s'accompagne très bien avec le fromage de chèvre et aussi les grillad
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Ce sauvignon est riche et puissant malgré un millésime 2021 assez compliqué à cause des conditions météo. Sur le terroir de Caillottes et de silex cette cuvée est en cours d’évolution, elle est encore très fruitée et devient très minérale grâce au silex. L’équilibre est super, il s'accompagne très bien avec le fromage de chèvre et aussi les grillades de poisson. Yann Raimbault, vignerons d’une dizaine d'hectares à Sury-en-Vaux, aux Plessis, il travaille sa vigne avec passion, son adjectif ? Donner à la génération future de belles vignes, de bons terroirs et partager un savoir-faire qui allie simplicité et le juste travail. Informations :
Couleur : Blanc . Contenant : 75 cl . Millésime : 2021 . Région : Loire . Appellation : Sancerre
Domaine : Domaine Yann Raimbault . Cépages : Sauvignon
Terroirs : Caillottes et Silex . Type de culture : Raisonnée . Vinification : Vinification à basse température, élevage dans des cuves en fibre de verre
Température de service : 7-8°C . Carafage : Non . Apogée : 2025 . Garde : A boire mais peut attendre quelques années . Alcool : 12,5 %Vol.
